Le Poivre noir de Kampot offre un arôme puissant et délicat. Son goût, d'intentionnellement épicé à légèrement sucré, révèle des notes de fleurs, d'eucalyptus et de menthe. Ce poivre noir convient à toutes sortes de plats et se distingue particulièrement avec les poissons grillés et les viandes rouges. Les spécificités du poivre de Kampot proviennent de la douceur de ses épices, de la fraîcheur et de la complexité de son arôme et de sa persistance exceptionnelle.
Poivre rouge de Kampot est récolté lorsque la baie est à pleine maturité sur la vigne, le poivre rouge de Kampot délivre un arôme puissant et fruité. Son goût allie la saveur piquante du poivre noir à une douceur discrète. Parfait pour agrémenter un dessert tel que le chocolat, et les salades de fruits.
Poivre blanc est assez rare en raison de la difficulté de la récolte. Chaque année, l'agriculteur ne produit que quelques centaines de kilogrammes en faisant tremper les baies rouges dans l'eau pendant quelques jours. Le poivre blanc est issu du poivre rouge, récolté baie par baie. La peau est enlevée, il s'agit donc de l'essence et du noyau du poivre. Le poivre blanc a un goût très épicé et des notes d'herbe fraîche et de citron vert. Le poisson, les salades et les sauces sont les plats parfaits pour ajouter ce poivre spécial.
Poivre Srei Ambel est le meilleur poivre de table, à notre avis. Ce poivre a des tons d'eucalyptus et sa saveur convient à la volaille et à la viande dans toutes les cuisines asiatiques et du monde. Les baies sont récoltées et séchées au soleil sur le sol de la plantation, puis triées à la main pour obtenir une qualité uniforme.
